”食べることは、生きること。”
言葉にすると当たり前のようで、
日々の暮らしの中では、つい忘れてしまいがちな感覚かもしれません。
先日、ニワイエのモデルルームで
「50℃洗いおむすびの会」を開催しました。
管理栄養士の資格を持つ、まりこ先生のご指導のもと、
参加者のみなさんと一緒に、食材と向き合いました。
普段は、買ってきて、切って、調理して、食べる。
その流れの中で、食材そのものをじっくり感じることはありません。
でもこの日は違いました。
「50℃で洗う」
すると、
野菜の表情が変わっていくのが分かるんです。
特に印象的だったのは、人参🥕
- 50℃洗いしたもの
- 50℃漬けしたもの
- 水洗いしたもの
3種類食べ比べしました。
50℃で洗うことで、甘みがぐっと引き出されて、
更に、50℃漬けしたものはもっと甘みが増していました。
思わずみんな「えっ？」と声が出るほどの美味しさ。
出来上がった料理を食べながら、何度も驚きがありました。
素材の力だけでこんなにも味わいが深くなる。
「どう食材と向き合うか」で、こんなにも変わるんだと気づかされた一日でした。
みなさんで一緒に作って、同じものを食べて、
「美味しいね」と言い合う。
それだけで
心もお腹も満たされました🍚
ニワイエのモデルルームは、
ただ空間や庭を見る場所ではなく、
こうした「暮らしの体験」ができる場所でもあります。
キッチンに立つ時間。
誰かと食卓を囲む時間。
食材と向き合う時間。
そのひとつひとつが、
暮らしの中でどんな意味を持つのか。
今回のイベントを通して、
改めて感じることができました。
また「50℃洗い」の勉強会は、
ニワイエモデルルームで開催予定です。
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